top of page

PROCESS

Hachoir à viande.jpg

HACHOIR

  • Disponibles avec deux systèmes de coupe au choix :

  • (coupe simple) de taille 12, 22 et 32

  • (coupe simple, double et triple) de taille 70, 82, 98 et 114

  • La nouvelle génération de hachoirs à viande PC combine un design innovant avec des prestations surprenantes.

  • Le design intérieur du groupe boca est de dernière génération. Sa performance a été augmentée grâce au design soigné de sa vis et à son plus grand diamètre. Sortie uniforme et continue de la viande par la bouche.

  • Son design, avec la bouche placée à l’extérieur de la machine, évite totalement la transmission de chaleur à la viande. Son système de fixation latérale moyennant une simple manette est facile et rapide à démonter pour son nettoyage.

  • Transmission par engrenages baignés dans l’huile, de haute fiabilité et robustesse. Moteurs puissants avec une grande capacité de surcharge, capables de hacher tous types de viande.

  • Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10 (sauf certains modèles spécifiques, dont la bouche est en aluminium anodisé).

  • Conforme aux normes CE.

Beluga.png

SEPARATRICE

  • Il s'agit de produits obtenus par enlèvement des viandes restantes sur des os ou des carcasses de volailles ou de poissons par un système mécanique (VSM).

    • Optimisez et rentabilisez le résultat obtenu en  créant vos Nuggets, Boulettes, Cordons bleu, Saucisses cocktails...

    •  Accras de poissons et Bâtonnets ...

  • Disponibles à partir de 100 kg/h .

  • Conforme aux normes CE.

Photo poussoir.jpg

POUSSOIR 
Semi auto/manuel

  • Des poussoirs hydrauliques très robustes et fiables, idéals pour l’industrie de la viande et/ou alimentaire (avec réservoir d’huile indépendant).

  • Cylindre fixe avec rectification intérieure et ajustement individuel de chaque piston, garantissant une étanchéité et une précision maximales.

  • Vitesse et pression de travail facilement ajustables moyennant un bouton de réglage. Décompression automatique du piston en lâchant la genouillère, pour arrêter la sortie du produit par l’embout.

  • Bouche de sortie douce évitant le bourrage et la perte de couleur de la viande.

  • Piston facile à démonter pour le nettoyage.

  • Équipé de 3 embouts inoxydables de 15, 20 et 30 mm de Ø. (en option : 12, 25 et 43 mm de Ø).

  • Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf couvercle et piston, en aluminium anodisé. En option, couvercle et piston en acier inoxydable 18/10.

  • Conforme aux normes CE. Modèles spécifiques INT conformes la norme américaine NSF / ANSI 8.

Photo Cutter.jpg

CUTTER

Modèle sur pieds robuste et fiable pour les productions moyennes.

Capacité de la cuve en litres: 40 l.
Capacité de la cuve en kg: ± 25 kg.
Moteurs couteaux et cuve combinables

Conforme aux normes CE

Photo formeuse pour steak haché.jpg

FORMEUSE STEACK HACHE

  • Formeuse à steaks hachés totalement manuelles, très faciles à utiliser.

  • La solution intermédiaire entre la fabrication maison et la fabrication automatique.

  • Idéal pour les petites productions avec différents goûts et/ou tailles.

  • Réduisent le temps d'élaboration à la main et le même poids est maintenu pour toutes les unités.

  • L'épaisseur des steaks ou des boulettes/croquettes est facilement réglable, jusqu'à 40 mm.

  • Plusieurs diamètres de steaks et de boulettes possibles. Il suffit de changer le plateau tournant. Tous les plateaux sont interchangeables.

  • Ils sont entièrement démontables sans outils, pour un nettoyage plus facile.

  • Ils disposent de distributeurs de papier.

  • Construction : en aluminium anodisé.

  • Conforme aux normes CE.

Pétrin mélangeur.jpg

PETRIN MELANGEUR

Modèle sur table idéal pour usines pilotes et petites productions.

Capacité de la cuve en litres : 40 l.
Capacité de la cuve en kg : ± 25 kg.
Transmission : groupe moteur-réducteur très silencieux.

Conformes aux normes CE

bottom of page