PROCESS

HACHOIR

Disponibles avec deux systèmes de coupe au choix :
(coupe simple) de taille 12, 22 et 32
(coupe simple, double et triple) de taille 70, 82, 98 et 114

La nouvelle génération de hachoirs à viande PC combine un design innovant avec des prestations surprenantes.
Le design intérieur du groupe boca est de dernière génération. Sa performance a été augmentée grâce au design soigné de sa vis et à son plus grand diamètre. Sortie uniforme et continue de la viande par la bouche.
Son design, avec la bouche placée à l’extérieur de la machine, évite totalement la transmission de chaleur à la viande. Son système de fixation latérale moyennant une simple manette est facile et rapide à démonter pour son nettoyage.
Transmission par engrenages baignés dans l’huile, de haute fiabilité et robustesse. Moteurs puissants avec une grande capacité de surcharge, capables de hacher tous types de viande.
Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10 (sauf certains modèles spécifiques, dont la bouche est en aluminium anodisé).
Conforme aux normes CE.

SEPARATRICE

Il s'agit de produits obtenus par enlèvement des viandes restantes sur des os ou des carcasses de volailles ou de poissons par un système mécanique (VSM).
- Optimisez et rentabilisez le résultat obtenu en créant vos Nuggets, Boulettes, Cordons bleu, Saucisses cocktails...
- Accras de poissons et Bâtonnets ...

Disponibles à partir de 100 kg/h .
Conforme aux normes CE.

POUSSOIR
Semi auto/manuel

Des poussoirs hydrauliques très robustes et fiables, idéals pour l’industrie de la viande et/ou alimentaire (avec réservoir d’huile indépendant).
Cylindre fixe avec rectification intérieure et ajustement individuel de chaque piston, garantissant une étanchéité et une précision maximales.
Vitesse et pression de travail facilement ajustables moyennant un bouton de réglage. Décompression automatique du piston en lâchant la genouillère, pour arrêter la sortie du produit par l’embout.
Bouche de sortie douce évitant le bourrage et la perte de couleur de la viande.
Piston facile à démonter pour le nettoyage.
Équipé de 3 embouts inoxydables de 15, 20 et 30 mm de Ø. (en option : 12, 25 et 43 mm de Ø).
Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf couvercle et piston, en aluminium anodisé. En option, couvercle et piston en acier inoxydable 18/10.

Conforme aux normes CE. Modèles spécifiques INT conformes la norme américaine NSF / ANSI 8.

CUTTER

Modèle sur pieds robuste et fiable pour les productions moyennes.

Capacité de la cuve en litres: 40 l.
Capacité de la cuve en kg: ± 25 kg.
Moteurs couteaux et cuve combinables

Conforme aux normes CE

FORMEUSE STEACK HACHE

Formeuse à steaks hachés totalement manuelles, très faciles à utiliser.
La solution intermédiaire entre la fabrication maison et la fabrication automatique.
Idéal pour les petites productions avec différents goûts et/ou tailles.
Réduisent le temps d'élaboration à la main et le même poids est maintenu pour toutes les unités.
L'épaisseur des steaks ou des boulettes/croquettes est facilement réglable, jusqu'à 40 mm.
Plusieurs diamètres de steaks et de boulettes possibles. Il suffit de changer le plateau tournant. Tous les plateaux sont interchangeables.
Ils sont entièrement démontables sans outils, pour un nettoyage plus facile.
Ils disposent de distributeurs de papier.
Construction : en aluminium anodisé.
Conforme aux normes CE.

PETRIN MELANGEUR

Modèle sur table idéal pour usines pilotes et petites productions.

Capacité de la cuve en litres : 40 l.
Capacité de la cuve en kg : ± 25 kg.
Transmission : groupe moteur-réducteur très silencieux.

Conformes aux normes CE